Za veliko noč lahko pripravite tudi malo drugačno in ne ravno tradicionalno velikonočno jed- tradicionalno pletenico na sodoben način.
Sestavine za 2 pletenici:
Kvašeno testo:
• 20 g svežega kvasa
• 1čajna žlička sladkorja
• 7 žlic mleka
• 500 g pirine moke
• 200 ml mleka
• 100 g masla
• 1 rumenjak
• 3 žlice kisle smetane
• 1 žlica sladkorja
• 1 polna čajna žlička soli
Nadev:
• 200-250 g prekajene šunke ali prekajenega svinjskega vratu Mesnin Žerak
• 150-200g hrenovega namaza s smetano
Priprava:
Najprej pripravimo testo. V posodo damo sedem žlic mlačnega mleka, žličko sladkorja in nadrobljen kvas. Vse skupaj premešamo in pustimo na toplem mestu okoli 10 do 15 min. Nato damo v večjo skledo moko in na sredini naredimo jamico, v katero damo rumenjak, kislo smetano, sladkor in mlačno stopljeno maslo. Po vrhnjem robu moke posujemo sol. V jamico dodamo še kvasec in prilijemo mlačno mleko. Gnetemo 15 do 20 min ,da dobimo mehko in gladko testo. Nato testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in ga damo vzhajati na toplo mesto, da se količina testa podvoji. Vzhajano testo razvaljamo na debelino okoli 0,5 do 0,5 cm in ga namažemo s hrenovim namazom s smetano. Po vrhu namaza položimo tanke rezine šunke ali prekajenega svinjskega vratu. Testo zvijemo v svaljek in ga po sredini prerežemo, da dobimo dve polovici, ki se pri vrhu držita skupaj. Polovici prepletemo med seboj in ju povežemo v krog. Pred peko pletenico premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo na 180 °C približno 30 do 40 minut. Po 15 minutah peke jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče preveč in zadnjih nekaj minut ponovno odkrijemo.
Dober tek Vam želijo Mesnine Žerak iz Rogatca!